النمورة هي نوع من انواع الحلويات العربية التقليدية والقديمة المشهورة تشتهر في المطبخ العربي في بلاد الشام وفي المطبخ الفلسطيني. لها عديد من الاسماء تختلف من منطقة الى اخرى مسمياتها مثل النمورة والبسبوسة، والهريسة.
تستخدم السميد والسكر وبعض الدهون مثل الزيت النباتي او الزبدة او السمنة وتقدم في الاعياد وللمناسبات وخصوصا في شهر رمضان.